Rhubarbe: une nouvelle liqueur originale

  • Aoû 26, 2016

Nouvelle liqueur en préparation: Liqueur de Rhubarbe

Depuis le printemps, les tiges de rhubarbes sont en infusion. Nous avons sélectionné des tiges de rhubarbe écarlate, cultivées en Alsace. Au fil des semaines, nous avons pu noter l'évolution de la macération. Après une dernière dégustation, nous avons maintenant soutiré l'infusion, pour récupérer le jus, naturellement coloré et parfumé.

Après un ajout de sirop de sucre et filtration, la nouvelle liqueur sera prête pour la mise en bouteille, prévue début septembre.

Les premières dégustations sont prometteuses: une note délicatement parfumée et acidulée. Une liqueur rafraichissante, très agréable à boire pure, ou en cocktails inédits.

 

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